ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキ

  • 準備時間:30分
  • 料理時間:14時間45分
  • サービング:16

チーズケーキが大好きなら、これは試すレシピです。

原材料

クラスト

1杯ゴールドメダル™万能小麦粉
1/2カップバターまたはマーガリン軟化
1/4カップ砂糖
1 - 卵黄

詰めとトッピング

5パック(各8オンス)クリームチーズ、柔らかい
1/3カップ - 砂糖
3 - 大さじ金メダル™万能小麦粉
1 - 大さじ橙色ピール
1 - 大さじレモンピール
1/4 - ティースプーン塩
5卵
2卵黄
1/4カップホイップクリーム
3/4カップホイップクリーム
1/3杯のスライスアーモンド、トースト、必要なら

ステップ

  • 1.オーブンを400°Fに加熱します。ショートニングを施した9インチスプリングフォームパンに軽くグリースを塗ります。底を取り除く。ミディアムボウルでは、生地が形成されるまでフォークですべての地殻成分を混ぜる。ボールに集まる。パンの底に均等に生地の3分の1を押してください。クッキーシートの上に置く。 8〜10分または軽い金色の茶色まで焼く。クール。パンの底面と側面を組み立てる。安全な側。残りの生地をパンの2インチ上に押します。
  • 2.オーブンの温度を475°Fに上げます。大きなボウルでは、中程度のスピードで、またはスムーズになるまで、ミキサーでクリームチーズ、砂糖、小麦粉、オレンジピール、レモンピール、塩をビートします。卵、2卵黄、1/4カップホイップクリーム、うねりがよく混じるまで低速で叩く。ベークド・クラストに注ぐ。 15分焼く。
  • 3.オーブンの温度を200°Fに下げる。 1時間以上焼く。チーズケーキは行われていないかもしれませんが、センターの小さなエリアが柔らかく見える場合、チーズケーキが冷えると固くなります。 (ホールがチーズケーキに亀裂を生じさせる可能性があるため、ナスをテストするためにナイフを挿入しないでください)オーブンをオフにします。チーズケーキはオーブンで30分ほど長くしておきます。オーブンから取り出し、冷却ラックのファンを30分ほど冷やして冷ます。
  • 4.パンの側面を離したり外したりしないで、パンの側面に沿って金属のスパチュラを注意深く動かし、チーズケーキを緩める。約3時間または冷却するまで冷蔵してください。少なくとも9時間で48時間以内に冷蔵してください。
  • 5.チーズケーキを再び緩めるために、パンの側面に沿って金属のスパチュラを動かしてください。パンの側面を取り外します。鍋の底にチーズケーキを残しておいてください。冷やした小さめのボウルで、電気ミキサーで3/4カップホイップクリームを強く堅くなるまで強く叩きます。チーズケーキの上にホイップクリームを広げる。アーモンドで飾る。

エキスパートのヒント

  • 卵白を密閉容器に入れて4日間冷蔵保存してください。スクランブル、オムレツ、その他の卵料理に脂肪を含まない添加物を作りました。
  • 新鮮な果実といくつかのミントスパッグのコレクションは、古典的なガーニッシュです。または、チョコレートやキャラメルのトッピングでドリンクして、さらにドレスアップしてください。

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