フレンチオニオンスープ

フレンチオニオンスープ

  • 準備時間:20分
  • 調理時間:1時間30分
  • 回分:4

フレンチオニオンスープはタマネギの料理から豊かな味と色を得る。彼らは煮るが、味はこれを作り、激しくなる...

成分

4 - メディア玉ねぎは
2 - 大さじバターやマーガリン
2 - 缶(10.5オンス各)凝縮ビーフブロス
1 1/2 - カップ水
1/8 - 小さじコショウ
1/8 - 乾燥タイム葉は1
小さじ - 乾燥ベイリーフの
4 - オンスグリュイエール、スイスやモッツァレラチーズ
4 - スライス(3/4〜1インチ厚)のフランスパン
1 / 4カップのパルメザンチーズ

ステップ

  • 1.タマネギをスライスして4つのカップを測定します。 4クォートのノンスティックオランダオーブンで中程度の熱でバターを溶かします。玉ねぎを入れてバターでコートする。 3分から4分おきにかき混ぜながら10分キッチンをかける。
  • 2.熱を中程度に下げる。玉ねぎは、深い黄金色茶色(玉ねぎは調理中に縮小する)になるまでクックは、よく5分ごとに攪拌し、35〜40分長く発覚。
  • 3.炒めをブイヨン、水、コショウ、タイム、ベイの葉で。高熱で沸騰するまで加熱する。混合物が沸騰したら、十分に熱を下げて混合物を穏やかに泡立ててください。蓋で覆う。 15分煮る。一方、グリュエールのチーズを最大の穴にこすり落とし、1カップを測定します。
  • 4.オーブンラックをブロイラーの近くに移動する必要があるかもしれません。オーブンコントロールを焼くように設定します。クッキーシートに、パンスライスを置きます。熱から1〜2分、または黄金色の茶色になるまで、約5インチの天板で炒める。パンを回す。黄金色の茶色になるまで1〜2分長く焼く。焼きたてのパンを4つのオーブンプルーフまたは個々の陶器のキャセロールに入れます(ガラスを使用しないで、ブロイラーの熱に耐えられず破損する可能性があります)。コウモリのスープをボウルに入れる。グリュエールのチーズを頂きました。パルメザンチーズを振りかけるボウルを鍋に浅い辺で置く。
  • 6.チーズが溶けて金色の茶色になるまで、熱から約5インチの天井を1〜2分かけて鍋に入れる。チーズが燃えないよう注意深く見てください。
  • エキスパートのヒント
グリュイエールチーズは、豊かで甘く、バターで美味しい、スイスチーズの種類が少なく、穴の大きさも小さいです。
  • ゴールデンオニオンスープ:フランスのパンとチーズを除きます。
  • ガラス容器は使用しないでください。
  • 玉ねぎの長時間、ゆっくりとした料理は、このスープに豊かなカラメル玉ねぎの風味と色を与えます。スープを煮込んだ後、必ずベイリーフを取り除いてください。それは非常に乾燥して脆く、それは食べられませんので、調理中に軟化しない。グリュイエールチーズは穴なし、スイスの豊かな、ナッツ、バター味の形です。
  • 融解すると滑らかでクリーム状になります。
  • 焦がすのを防ぐために5分ごとにかき混ぜながら、濃い金色の茶色になるまで炒めます。オーブンプルーフまたは個々のセラミックキャセロールを浅い皿に置きます。チーズが溶けて金色の茶色になるまで炒める。

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