完璧なグレイビー

完璧なグレイビー

  • 準備時間:15分
  • 調理時間:15分
  • サービング:12

七面鳥のドリップから作られたこの肉汁を使って、あなたの料理の風味を高めましょう。

1/2杯の七面鳥のドリップ(焙煎七面鳥の脂肪とジュース)
1/2カップゴールドメダル™万能小麦粉
3杯の液体(七面鳥や鶏肉の汁からジュース)
欲しい場合はブラウニングソース
1/2茶さじ
1/4 - ティースプーンの唐辛子

ステップ

  • 1.鍋の中に茶色の粒子を残して、ボウルに焙煎鍋からの滴を注ぎます。ローストパンに1/2カップのドリップを戻す。小麦粉をワイヤー泡立て器でかき混ぜる。混合物が滑らかで泡立つようになるまで、常に加熱しながら中火で煮る。
  • 2.液体中で攪拌する。加熱して沸騰させ、絶えず攪拌する。沸騰させて1分間攪拌する。褐色のソースを数滴炒めます。塩とコショウを混ぜる。

エキスパートのヒント

  • 滑らかでクリーミーな肉汁は、小麦粉をドリップに加えるときにワイヤーホイッキングを使用するというトリックです。
  • 味付けのために、植物の調理用の水、トマトジュース、野菜ジュース、またはワインを液体の一部として使用してください。

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